上越のソウルフード「サメかまぼこ」販売店は何処なのか？
amazon？
楽天？調べてみました。
結論から言うと2020年８月時点では新潟の「魚住かまぼこ店」と「さかなや魚勢 上越店」で購入できます。
今後は駅や観光施設など販路を広げていくということです。
amazonや楽天では取り扱いしてませんでした。
上越のソウルフード「サメかまぼこ」とは？
上越市に根付くサメ食文化を広く知ってもらおうと、魚住かまぼこと地元料理研究家の井部真理さんが共同で開発した。
かまぼこは長さ約14㎝のスティック状でスケトウダラのすり身に、サメの皮が練り込まれている。サメのコラーゲンがたっぷりと含まれ、冷たいまま食べると煮こごりのように、ぷるんとした食感が楽しめる。また短時間、さっと表面をあぶるとコラーゲンが溶け出し、中のにこごり感を残しつつ違った食感が楽しめる。
